范县黄河实业有限公司主营：谷朊粉,小麦淀粉,小麦澄面,面筋粉,烤面筋专用粉

大家应该都遇到过在煮面筋时不光滑的现象，大多是由于面筋粉自身的原因了，面筋粉纯度不高做出来的面筋串是不光滑。和面时水温太高也会造成面筋粉和面后不光滑。面筋粉和面后醒之的时间不够，也会造成缠面筋时不光滑呢！大家可以看看自己面筋缠面筋串时不光滑，符合哪种现象，然后再做出相应的措施。濮阳范县黄河实业有限公司是专业的谷朊粉（面筋粉）、小麦淀粉、小麦澄面、烤面筋粉等面粉深加工厂家，是农业产业化。

在面筋粉加工过程中，面粉粗细度越细越好，要求有一定的淀粉损伤，以满足食品生产的要求，在诸多作中早已有论述。在工业用粉领域，对粗细度的要求，在国内属于新事物，但也有章可循。  一般角质麦粒胚乳结构紧密，透光性较好，籽粒硬度较高，蛋白质及面筋质含量亦较高，具有角质胚乳小麦称为硬麦；硬质麦胚乳中淀粉粒与蛋白质基质密结，其胚乳粒在研磨时较难被研细且压碎时大多沿着胚乳细胞壁的方向裂开，而不是通过细胞内含物，形成顺粒较大，形状较规整的粗粉。软质麦则相反，小麦粉颗粒小而不规则，表面粗糙，粒度分布小且有较多的细小颗粒，并且其蛋白质及面筋质含量-般也较低。要加工提取谷朊粉多的小麦面粉，那或选择含蛋白质与面筋质较高的小麦，硬质麦要多一些。这样的小麦加工出的谷阮粉粉，一般用手就能感觉出来，沉甸甸、滑溜溜的，流动性好，粗细度大。

谷朊粉是什么东西提炼而成？里面添加了什么东西？为什么这么劲道？其实谷朊粉劲道是正常的，因为它就是纯面筋粉，大家还叫他绿色面粉增筋剂。将普通民用小麦面粉与水按一定比例送入连续式揉和机中混合搅拌，使物料在机器内既受轴向挤压力，又受到一定的径向力，经过充分揉和，使面粉中的蛋白质与水均匀接触，并产生水和作用，使其连续输出类似牙膏状的面粉浆。然后再将其送入熟化罐进行熟化，其目的是使面浆再加一定的水稀释，经过搅拌使部分淀粉游离出来；同时面筋类蛋白质聚成丝状小面筋。此时用泵将其输送到分离因数为3000-4000的卧式螺旋沉降机中进行分离。成熟的面浆在分离中由于淀粉与面筋的沉降速度不同，被分离成两相。淀粉的密度较大，作为浓相从分离机的底流输出；而面筋的密度较小，则作为轻相从分离机的溢流输出。它是面筋与小颗粒淀粉的混合物，再经过圆筛冲洗除去淀粉后得到湿面筋，将其送到谷朊粉干燥系统干燥后即成了现在袋装的谷朊粉。