体的肝脏和神经系统造成危害。用途它属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而甜蜜素价格仅为蔗糖的三分之1，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味

用量根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）的规定，甜蜜素作为甜味剂，其使用范围为：1，酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其使用量为0.65g/kg；二，蜜饯，使用量为1.0g/kg；三，陈皮、话梅、话李、杨梅干