1、把农家鸡洗净、切成块，土豆削皮洗净，切块（块大一点），红辣椒洗净切丝。

   2、锅中放入适量油，待油温很高时放入姜、八角、桂皮、茴香适量，大火不断翻炒，待姜有点焦黄时放入红辣椒丝，翻炒一下，随后放入切成块的鸡，翻炒两分钟，放适量盐，盖上锅盖焖五分钟。

   3、打开锅盖，放土豆块，翻炒两分钟，放适量盐，酱油，加半碗水，盖上锅盖，大火焖五分钟。

   4、打开锅盖，放入葱花，少许味精，翻炒一分钟，然后起锅。

铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层不见。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有纤细的锈迹，可用醋来清洗。在购买铁锅时，要先看看锅面是不是平整光滑，再看看是不是有小孔和渗漏迹象。同时，我们在使用铁锅的过程中，通常会发现，铁锅刚刚使用的时候，可能会有一些粗糙，使用的时间长了，就会好了，同时铁锅导热性好，在端锅的时候，铁耳上面一定要使用隔热材料包裹，避免伤。

大锅台柴火灶的使用方法，了解了这些在以后的实际操作中便可避免因操作不当而对大锅台柴火灶造成的损坏。我们公司供有多种类型的大锅台柴火灶产品，款式是不同的，可根据自己的喜好与实际应用情况来选择不同的款式。使用大锅台柴火灶煮制饭菜时，油烟也较少，如果您想了解更多，可以联系我们。约燃料，同等条件下燃烧，使用灶能节省燃料一半以上！