盐水注射机在食品业发挥重要作用。

盐水注射机的作用是将制造的盐水溶液机械打针到质料肉中，使盐水溶液在质料肉内部均匀分布，从根本上杜绝了人工打针不均匀和出产率低的表象，为缩短质料肉的腌制时刻和确保制成品的色泽均匀共同打下了杰出的根底。变成这些年随着科学技术的不断进步，作为联系国计民生的食品职业取得了飞速的开展，商品也从传统向现代化方向更新。它是一种工业腌制肉块的出产设备，运用盐水注射机加工的肉块可以使肉质嫩化松软，进步腌制肉品的品尝和质量。

盐水注射机是为食品加工业生产的设备，在制作肉制品时，可以使产品更好。那么盐水注射机要怎么使用呢？平时要如何养护？

   1.对于传动部位，要在开机前加入润滑油，这样可以让设备正常运转。

   2.把调好的注射液放入车内，并且料车放到注射的机身部位，再接好进水管。

   3.设备启动后，要查看针头与链条的顺序。

   4.工作结束后，要把盐水注射机的车内换成清水，并且要对针头进行清洗，冲洗链条，清洗后，料车与水泵的水都放干净。

盐水注射机的发明使食品在加工时省时省力。

我们在使用盐水注射机时，要注意注射液的分配，如果盐水注射的越多，反之盐水里的各种添加剂的浓度就会降低，如果盐水的注射量小，那么添加剂的浓度会越大。例如火腿一般注射10%-40%的盐水。

盐水的组成成分和注射量是相互关联的，在相同的肉中加入不同浓度的盐水，肉中的添加剂也是不同的，一般情况下肉制品生产会有一个出肉率，这是一项重要的指标，这会对成品以及感官产生不同的影响，所以要掌握好一定的比例。

盐水注射机也可以根据不同的工艺进行不同程度的调整，使结果达到好的效果。所以盐水注射机也是非常方便，合理，卫生的。